Шоколадные блины с апельсиновым соусом |
|
В преддверии Масленицы хочу предложить рецепт вкусных шоколадных блинчиков с апельсиновым соусом. Блинчики очень вкусные и сами по себе, но с таким соусом - просто наслаждение!
Взять:
Молоко — 250 мл
Шоколад темный — 100 г
Яйца — 3 шт
Сахар (в тесто - 50 гр., в соус - 40 гр.) — 90 г
Растительное масло — 50 мл
Какао порошок — 1 ст. л.
Мука (примерно) — 150 г
Соль
Апельсин (больших) — 2 шт
Масло сливичное — 30 г
Приготовление:
Приготовить тесто. Молоко довести до кипения. В горячем молоке
растворить шоколад. И остудить.
Белки отделить от желтков. Взбить желтки с сахаром.
В другой посуде взбить белки, до пиков, добавив щепотку соли.
В желтково-сахарную смесь влить масло, молоко и ввести муку с
какао-порошком. Тесто должно быть консистенции негустой сметаны.
В тесто аккуратно ввести взбитые белки.
На сковороду (я смазываю сковороду маслом, лишь при выпечке первого
блина) вылить тесто. Блины пожарить на среднем огне с обеих сторон.
Приготовить соус. Растопить сливочное масло с сахаром на медленном
огне.
Когда сахар растворится, влить сок 1 апельсина (у меня 75 мл) и 1
столовую ложку цедры. Затем добавить 1 апельсин, очищенный и порезанный
на кусочки. Варить соус, помешивая, до легкого загустения.
Блинчики подавать с соусом.
Приятного аппетита!
|
|
